Le Crazy Javali Rouge 2022 provient des vignes de la parcelle ouest du "Clos Fonte do Santo", la plus vaste de toutes. Ces vignes, âgées d'environ 20 ans, sont établies dans le village d'Ervedosa do Douro. Comme l'ensemble de leurs vignobles, celui-ci est cultivé selon les principes de la biodynamie, conformément aux traditions ancestrales de la vallée du Douro.
Il se caractérise par un assemblage de cépages autochtones portugais, typique de la région. Niché sur un terrain escarpé, ce vignoble présente une gamme de cépages variée, s'étendant en altitude de 550 à 700 mètres, exposé au nord-est.
Cépages : Tinta Roriz, tinta Barroca et Touriga Franca.
Vinification et vieillissement : Ce vin est élaboré à partir de raisins cueillis à la main et soigneusement placés dans des caisses de 20 kg. Les raisins subissent une fermentation spontanée dans des cuves en béton et en acier inoxydable, avec une partie de la fermentation avec des grappes entières. Après assemblage, le vin est élevé dans des cuves en béton.
Notes de dégustation: Le verre transparent de la bouteille laisse entrevoir dès le premier regard une teinte framboise charmante. Le Crazy Red dévoile au nez une prédominance de fruits rouges, notamment de fraises, de framboises et de groseilles, ces dernières étant particulièrement prononcées. Il est véritablement captivant de suivre les arômes qui émanent du verre, car tel un être vivant, le vin semble établir un dialogue avec nous. En bouche, le caractère « CRAZY » associe légèreté et jeunesse, offrant une expérience gustative rafraîchissante et sans compromis.
Informations techniques:
- Alcool : 11,0%
- Sucre (g/l) : 0,95
- Acidité totale (g/dm³) : 5,29
- pH : 3,45