Herdade Grande - Amphora Blanc - 2020
SOLS: Argileux d'origine schisteuse
TYPE DE VIN: Blanc | RÉCOLTE 2020
DENOMINATION: Alentejo DOC Talha
CÉPAGE: 60% Antão Vaz, 20% Perrum, 15% Roupeiro et 5% Alvarinho.
OENOLOGUES: Diogo Lopes
VINIFICATION
Récolte manuelle suivie d'une sélection minutieuse sur une table de tri. Refroidissement rapide à travers un échangeur de masse. La fermentation s'opère de manière traditionnelle dans une cuve en utilisant des levures indigènes.
NOTES DE DÉGUSTATION
Parfum:
D'une couleur jaune d'or, ce vin se révèle extrêmement complexe. Il débute par des notes de fruits confits et de coing qui, au fil de l'aération, évoluent pour mettre en avant des éléments minéraux, de la résine et des nuances de pierre mouillée.
En bouche:
Il présente une texture prononcée et une minéralité exceptionnelle. La finale est à la fois onctueuse et plaisante, offrant une expérience gastronomique enrichissante.
SUGGESTIONS DE CONSOMMATION
Idéal pour accompagner les plats de morue, les poissons gras et même les rôtis de porc et d'agneau.
Température de consommation recommandée : 12º à 14ºC.
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Teneur en alcool : 12 % 
Acidité totale : 5,8 g/L d'acide tartrique
pH : 3,46