Herdade Grande - Amphora Blanc - 2020

SOLS: Argileux d'origine schisteuse TYPE DE VIN: Blanc | RÉCOLTE 2020 DENOMINATION: Alentejo DOC Talha CÉPAGE: 60% Antão Vaz, 20% Perrum, 15% Roupeiro et 5% Alvarinho. OENOLOGUES: Diogo Lopes VINIFICATION

Récolte manuelle suivie d'une sélection minutieuse sur une table de tri. Refroidissement rapide à travers un échangeur de masse. La fermentation s'opère de manière traditionnelle dans une cuve en utilisant des levures indigènes. NOTES DE DÉGUSTATION Parfum:

D'une couleur jaune d'or, ce vin se révèle extrêmement complexe. Il débute par des notes de fruits confits et de coing qui, au fil de l'aération, évoluent pour mettre en avant des éléments minéraux, de la résine et des nuances de pierre mouillée.

En bouche:

Il présente une texture prononcée et une minéralité exceptionnelle. La finale est à la fois onctueuse et plaisante, offrant une expérience gastronomique enrichissante. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal pour accompagner les plats de morue, les poissons gras et même les rôtis de porc et d'agneau. Température de consommation recommandée : 12º à 14ºC. CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES Teneur en alcool : 12 %  Acidité totale : 5,8 g/L d'acide tartrique pH : 3,46