Herdade Grande - Gerações Rouge - 2019
SOLS: Argileux d'origine schisteuseDENOMINATION: Vin régional de l'AlentejoCÉPAGE: 40% Alicante Bouschet, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon,10% Touriga Nacional, 10% Touriga FrancaOENOLOGUES: Diogo Lopes
VINIFICATION:Récolte manuelle nocturne avec tri sur table. Déségrappage complet suivi d'un passage dans un échangeur de masse. Fermentation dans de petits pressoirs en acier inoxydable avec surveillance des températures pour préserver toute la finesse aromatique. Contrôle minutieux des températures pour garantir l'élégance aromatique. Maturation pendant 12 mois en fûts de chêne (80 % français, 20 % américains), suivi d'un vieillissement équivalent en bouteille.
Parfum: 
D'une limpidité remarquable et arborant une teinte grenat, ce vin dévoile un bouquet aromatique intense rappelant les fruits mûrs, agrémenté de subtiles touches boisées et d'épices. En bouche, il se distingue par son corsé équilibré.
En bouche:La structure est robuste et harmonieuse, marquée par des tanins puissants et une acidité parfaitement dosée. La finale s'étire en longueur, offrant une élégance remarquable.
SUGGESTIONS DE CONSOMMATION
Parfait pour le carré d'agneau, l'agneau typique de l'Alentejo, d'autres viandes rôties ou des grillades épicées au four ou des grillades grasses et épicées.Température de dégustation recommandée : 16 à 18 °C.
NOTES DE DÉGUSTATION
CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUESTeneur en alcool :14% Acidité totale : 6,0 g/L d'acide tartrique
pH : 3,42