VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri minutieux à la table de sélection. Égrappage complet, suivi d’un passage dans un échangeur de masse. La fermentation s’effectue en petits moulins à température contrôlée. Après fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe grenat profonde. Nez intense sur les baies sauvages, les confitures maison, avec une touche légèrement toastée. En bouche, le vin se montre rond et soyeux, avec des tannins présents mais élégants, reflétant encore sa jeunesse. Profil traditionnel, avec une finale longue, raffinée, et un excellent potentiel de garde.
ACCORDS METS & VINS
Idéal avec l’agneau typique de l’Alentejo, les rôtis au four ou les grillades épicées. À déguster entre 16 °C et 18 °C.
CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES
Alcool : 14,1 % vol.
Acidité totale : 5,9 g/L (acide tartrique)
pH : 3,36
PAYS : PortugalRÉGION : AlentejoSITUATION DU VIGNOBLE : VidigueiraCLIMAT : Méditerranéen à influence continentaleSOL : Argilo-schisteux
TYPE DE VIN : RougeRÉCOLTE : 2018APPELLATION : Alentejo DOCCÉPAGES : Alicante Bouschet (50 %), Sousão (50 %)
PRODUCTEUR : António Manuel Baião LançaŒNOLOGUE : Diogo Lopes