Herdade Grande - Gerações Blanc - 2019
Vinification
La vendange est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse sur table de tri. Après un égrappage complet, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Une décantation statique à froid est réalisée pendant 48 heures. Le Verdelho fermente et vieillit en cuves inox sur lies fines, avec bâtonnage pendant 6 mois. L’Alvarinho fermente dans des fûts de chêne français de 400 litres et repose sur lies pendant 8 mois.
Notes de dégustation
Le vin est limpide avec une couleur vert citron. Son arôme est intense et complexe, marqué par des notes d’agrumes et de fruits tropicaux, évoquant le citron vert, la pêche et le fruit de la passion. En bouche, il se révèle puissant et équilibré, avec un corps généreux, une acidité vive et rafraîchissante. La finale est persistante avec des touches de fruits exotiques.
Suggestions de consommation
Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les fruits de mer épicés, les viandes blanches grillées et les légumes de la cuisine méditerranéenne.
Température de service recommandée : entre 8 et 10°C.
Caractéristiques physiques et chimiques
Teneur en alcool : 12,7 % vol.
Acidité totale : 4,9 g/L d’acide tartrique
pH : 3,28