Herdade Grande - Rosé - 2023
SOLS: Argileux d'origine schisteuse
TYPE DE VIN Rosé | Récolte 2023
DENOMINATION: Vin régional de l'Alentejo
CÉPAGE: 50% Trincadeira, 25% Aragonês, 25% Touriga Nacional
OENOLOGUES: Diogo Lopes
VINIFICATION
Récolte nocturne automatisée, égrappage complet suivi d'un refroidissement rapide dans un échangeur thermique. Saignée en cuve jusqu'à l'obtention de la teinte délicate désirée. Décantation statique pendant 48 heures, puis fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur:
Une nuance de rose pâle avec des reflets saumon. Les arômes dominants au nez sont ceux de framboise et de cerise, agrémentés d'une touche subtile de citron. Une sensation de fraîcheur persistante.
En bouche: Présente une texture onctueuse où se mêlent des nuances de fraises et de fruits frais, suivie d'une finale prolongée et aromatique.
SUGGESTIONS DE CONSOMMATION
Parfait avec les plats italiens. Comme il s'agit d'un vin frais
se marie bien avec les plats orientaux tels que les sushis.
Température de dégustation recommandée : 10º à 12º C.
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Teneur en alcool : 13,2 % 
Acidité totale : 5,5 g/L d'acide tartrique
pH : 3,33