Herdade Grande - Roupeiro Blanc - 2021

SITUATION DU VIGNOBLE: Vidigueira CLIMAT: Méditerranéen avec influence continentale SOLS: Argileux d'origine schisteuse TYPE DE VIN: Blanc | Récolte 2021 DENOMINATION: Alentejo DOC CÉPAGE: 100% Roupeiro OENOLOGUES: Diogo Lopes VINIFICATION:

Récolte manuelle suivie d'un égrappage total en douceur. Décantation statique à froid pendant 48 heures. La fermentation de la moitié de l'assemblage a lieu dans des fûts de chêne français de 400 litres, avec un remuage régulier pendant 7 mois. Les 50 % restants subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec remuage et maintien de la température sur les lies. Cette phase de fermentation se poursuit sur lies pendant une période de 7 mois. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur:

Teinte d'agrumes. Un bouquet profond et discret qui se développe dans le verre, révélant des nuances de fleurs sauvages et une riche minéralité.

En bouche: 

En bouche, une dominante fruitée se dévoile, délivrant des accents de citron, de citron vert et de fruits blancs. La finale est vive, tendue et dégage une élégance remarquable. SUGGESTIONS DE CONSOMMATION Idéal pour accompagner les fruits de mer et les poissons grillés. Température de consommation recommandée entre 8ºC et 10ºC. CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES Teneur en alcool : 12,7 %  Acidité totale : 5 g/L d'acide tartrique pH : 3,24