Herdade Grande Sousão Late Release
Région : Alentejo
Situation du vignoble : Vidigueira
Climat : Méditerranéen avec influence continentale
Sols : Argileux d'origine schisteuse
Type de vin : Rouge
Millésime : 2017
Cépage : 100 % Sousão
Production : 2 000 bouteilles
Date de mise en bouteille: Juillet 2019
Producteur : António Manuel Baião Lança
Œnologue : Diogo Lopes
Vinification
Vendanges manuelles avec tri minutieux sur table.
Égrappage total suivi d'un refroidissement rapide grâce à un échangeur thermique.
Fermentation en petits moulins en acier inoxydable, à température contrôlée.
Élevage en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Couleur : Rubis profond.
Nez : Arômes intenses mêlant notes florales et touches légèrement chimiques.
Bouche : Vin riche et complexe, évolué grâce à son vieillissement en bouteille. Le fruit domine, rehaussé par des nuances discrètes de barrique. Finale longue et persistante.
Suggestions d’accords mets et vins
Parfait avec des plats rôtis au four (agneau, chevreau) et des mets à base de gibier.
Température de service recommandée : 16 à 18 °C.
Caractéristiques physiques et chimiques
Alcool : 14 % vol.
Acidité totale : 6 g/L (acide tartrique)
pH : 3,16