Herdade Grande - Sousão Rouge - 2020
SOLS: Argileux d'origine schisteuse
DENOMINATION: Régionale Alentejo
CÉPAGE: 100% Sousão
OENOLOGUES: Diogo Lopes
VINIFICATION
Récoltée à la main avec un tri sur table de tri, la vendange subit un égrappage total suivi d'un refroidissement rapide dans un échangeur de chaleur. La fermentation s'opère dans de petits moulins en acier inoxydable, à une température contrôlée, et est suivie d'un élevage en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Parfum:D'une teinte rubis profonde, il exhale un arôme intensément floral avec quelques nuances chimiques en arrière-plan.
En bouche: D'une grande richesse et complexité en bouche, ce vin offre une présence fruitée remarquable, agrémentée de subtiles notes de pain grillé provenant des barriques. Sa finale est à la fois longue et persistante.
SUGGESTIONS DE CONSOMMATION
Idéal pour accompagner les plats rôtis au four (agneau et chevreau) et les gibiers.
Température de dégustation conseillée : 16º à 18ºC.
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Teneur en alcool : 14% 
Acidité totale : 6,10 g/L d'acide tartrique
pH : 3,44