Quinta do Javali - 10 Years Old Porto
Notes de dégustation
D'une teinte très brune, agrémentée de nuances d'acajou, ce vin offre un nez caractérisé par des arômes de figues sèches, de pharmacie, avec des notes balsamiques, et déjà une légère touche de vinagrinho, résultant du vieillissement dans la vallée du Douro. On y distingue également des nuances de boîtes de cigares et de bois vernis.
En bouche: D'une harmonie remarquable, cette texture soyeuse offre une expérience captivante et rafraîchissante, notamment en ce qui concerne la composante acide. Les notes de figues sèches et de miel persistent, soutenues par une structure élégante et persistante.
Variété de cépages: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão et Tinta Barroca.
Vinification et vieillissement:
Les vendanges sont manuelles avec l'utilisation de caisses de 20 kg. Les raisins, entièrement égrappés, sont ensuite foulés au pied dans le pressoir. Le vieillissement s'étend sur un minimum de 10 ans sous bois. Ce vin n'est pas soumis à une stabilisation par le froid et subit une filtration minimale.
Informations techniques:
- Alcool (%) : 19,5
- Baumé : 4,4
- Acidité totale (g/dm³) : 4,2
- pH : 3,53