Quinta do Javali - Porto Vintage 2014
Notes de dégustation
Robe très profonde, avec des reflets sombres et violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, dominés par des notes de confiture de prunes noires et de chocolat noir. En bouche, la structure impressionne par la concentration et la richesse de ses tanins mûrs. Le palais est ample, austère et d'une grande complexité.
Cépages
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão et Sousão.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses de 20 kg. Une partie est égrappée avant un foulage traditionnel au pied dans un pressoir. Le vin est ensuite élevé pendant au moins un an en fûts. Non stabilisé à froid, il subit une filtration minimale.
Informations techniques
Alcool (%) : 20,8
Baumé : 3,4
Acidité totale (g/dm³) : 4,15
pH : 3,71
 
Production
1333 bouteilles de 75 cl.