Quinta do Javali - 20 Years Old Porto
Notes de dégustation
Parfum:
D'une teinte très brune aux nuances d'acajou, ce vin offre un nez imprégné d'arômes de figues sèches, de notes de pharmacie et de nuances balsamiques, avec une légère touche de vinagrinho qui découle de son vieillissement dans la vallée du Douro. Des éléments de boîtes de cigares et de bois vernis viennent également compléter cette palette olfactive.
En bouche: D'une harmonie exceptionnelle, cette cuvée offre une texture soyeuse, captivante et rafraîchissante, particulièrement en ce qui concerne son équilibre acide. Les notes de figues sèches et de miel persistent, accompagnées d'une structure élégante et durable.
Variété de cépages:
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão et Tinta Barroca.
Vinification et vieillissement: 
La récolte est réalisée à la main, avec l'utilisation de caisses de 20 kg. Les raisins, une fois entièrement égrappés, sont ensuite foulés au pied dans le pressoir. Le processus de vieillissement s'étend sur un minimum de 20 ans sous bois. Ce vin, n'étant pas soumis à une stabilisation par le froid, fait l'objet d'une filtration minimale.
Informations techniques: 
- Alcool (%) : 20,5
- Baumé : 5,5
- Acidité totale (g/dm³) : 4,34
- pH : 3,80