Quinta do Javali - Porto Vintage 2016
Notes de dégustation
Ce vin présente une robe d’une grande intensité, avec des reflets sombres et violets. Au nez, il dévoile des arômes puissants de fruits noirs bien mûrs, enrichis par des notes marquées de confiture de prunes noires et de chocolat noir. En bouche, la structure se distingue par sa concentration et la richesse de ses tanins mûrs. Le palais est ample, austère et complexe.
Cépages
Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão et Sousão.
Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses de 20 kg. Les raisins, partiellement égrappés, sont foulés au pied dans un pressoir traditionnel. Le vin est ensuite élevé sous bois pendant au moins un an. Il n’est pas stabilisé à froid et subit une filtration minimale.
Informations techniques
Alcool (%) : 20,5
Baumé : 3,7
Acidité totale (g/dm³) : 5,72
pH : 3,74