TIPO DE VINHO : Branco | COLHEITA : 2020
REGIÃO : Alentejo
DENOMINAÇÃO : Vinho Regional do Alentejo
CASTAS : 60% Antão Vaz, 20% Perrum, 15% Roupeiro et 5% Alvarinho et 5% Alvarinho
CLIMA : Mediterrâneo de influência continental
SOLOS : Argilosos com origem xistosa
ENOLOGIA : Diogo Lopes
VINIFICAÇÃO
Vindima manual com seleção em mesa de escolha.
Choque de frio em permutador de massas.
Fermentação em curtimenta (tradicional) dentro de talha
com leveduras indígenas.
NOTAS DE PROVA
Cor e aromas :
Cor amarelo dourado. Vinho muito complexo, com notas
de fruta cristalizada e marmelo numa primeira dimensão,
que evoluem no copo, para mostrar a componente
mineral, de resina e pedra molhada.
Boca :
Na boca tem textura e excelente mineralidade. Final untuoso, prazenteiro, gastronómico.
SUGESTÕES DE CONSUMO
Ideal para pratos de bacalhau, peixes gordos e até assados de porco e borrego.
Temperatura de consumo aconselhada 12º a 14ºC.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Teor Alcoólico : 12% (v/v)
Acidez Total : 5,8 g/L ácido tartárico
pH : 3,46