TIPO DE VINHO : Tinto | COLHEITA : 2019
REGIÃO : Alentejo
DENOMINAÇÃO : Vinho Regional do Alentejo
CASTAS : 100% Sousão
CLIMA : Mediterrâneo de influência continental
SOLOS : Argilosos com origem xistosa
ENOLOGIA : Diogo Lopes

VINIFICAÇÃO : 
Vindima manual noturna com seleção em mesa de escolha.
Desengace total seguido de passagem por permutador de massas. Fermentação em lagares de inox, de reduzidas dimensões, com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho (80% Francês e 20% Americano), seguido de igual período em garrafa.
NOTAS DE PROVA
Cor e aromas : Límpido, cor granada, apresenta no nariz um perfil aromático intenso, sugerindo frutos maduros, com suaves notas de madeira e sugestões de especiarias.
Boca : No palato mostra-se
encorpado e bem equilibrado, com taninos robustos e acidez bem combinada, terminando com final longo e elegante.
SUGESTÕES DE CONSUMO
Perfeito para o cabrito, para o típico borrego alentejano, outros assados no forno ou carnes gordas na brasa bem condimentadas.
Temperatura de consumo aconselhada 16º a 18º.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Teor Alcoólico : 14,2% (v/v)
Acidez Total : 5,8 g/L ácido tartárico
pH : 3,63