Herdade Grande - Grande Réserve Branco - 2021
SOLO: Argiloso de origem xistosa
NOME: Vinho regional alentejano
VARIEDADES: 40% Viosinho, 30% Roupeiro, 20% Rabigato,
10% Verdelho
ENOLOGISTA: Diogo Lopes
VINIFICAÇÃO
Vindima manual com escolha selectiva das uvas em mesa, seguida de desengace total. Arrefecimento rápido em permutador, seguido de prensagem suave. Decantação estática a baixa temperatura. Fermentação e estágio sobre as borras durante 10 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, 20% das quais novas.
NOTAS DE PROVA
Aroma:
Límpido, de cor amarelo-limão com laivos esverdeados. Bouquet aromático complexo, marcado por nuances minerais, acentos de toranja e goiaba, tudo harmoniosamente integrado com a subtileza das barricas de carvalho.
No palato:
Distingue-se pela sua elegância, textura suave, complexidade e equilíbrio. A acidez perfeitamente equilibrada acentua a harmonia. Os aromas frutados e minerais entrelaçam-se harmoniosamente, acompanhados por subtis notas de tosta. O final é longo e persistente.
CONSELHOS DE DEGUSTAÇÃO
A complexidade e a estrutura deste vinho
acompanham não só pratos de peixe refinados e complexos, mas também queijos fortes.
mas também queijos fortes. Temperatura de serviço
entre 10ºC e 12ºC.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Teor alcoólico: 12,2 
Acidez total: 5,5 g/L de ácido