TIPO DE VINHO : Tinto | COLHEITA : 2019

REGIÃO : Alentejo

DENOMINAÇÃO : Vinho Regional do Alentejo

CASTAS : 100% Sousão

CLIMA : Mediterrâneo de influência continental

SOLOS : Argilosos com origem xistosa

ENOLOGIA : Diogo Lopes

VINIFICAÇÃO :

Vindima manual com seleção em mesa de escolha.

Desengace total seguido de choque de frio em permutador de massas. A fermentação é feita em lagares de inox, de pequenas dimensões, com temperatura controlada seguida de estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses. NOTAS DE PROVA

Cor e aromas : Cor Rubi profunda, aroma muito intenso com notas florais e algum químico.

Boca : Vinho muito rico e complexo na boca com fruta muito presente acompanhada com alguma tosta da barrica. Final longo e persistente. SUGESTÕES DE CONSUMO Ideal para pratos assados no forno (borrego e cabrito)

e pratos de caça.

Temperatura de consumo aconselhada 16º a 18ºC. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Teor Alcoólico : 14% (v/v)

Acidez Total : 6,10 g/L ácido tartárico

pH : 3,44