NOTAS DE PROVA Limão pálido com reflexos esverdeados. Muito requintado no nariz, onde a casta se revela gradualmente um lado floral sedutor, com jasmim e madressilva, brioche leve. Na boca reforça a sua pureza e elegância, com uma certa cremosidade. elegância, com uma certa cremosidade, bem equilibrada pela frescura. pela sua frescura. Final fino e gastronômico. CONSELHOS DE DEGUSTAÇÃO Perfeito com peixes, frutos do mar ou saladas. Recomendado entre 8ºC e 10ºC. VINIFICAÇÃO Vindima noturna mecanizada, desengace total seguido de arrefecimento de um choque frio em um trocador de massa. Prensagem suave precedida de decantação estática a frio durante 48 horas. Decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação parcial em em barricas de carvalho francês, mexendo durante 3 meses. por 3 meses. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS Teor alcoólico: 12,8% (v/v) Acidez total: 5,8 g/L de ácido tartárico pH: 3,30