Região: Alentejo
Localização da vinha : Vidigueira
Clima : Mediterrânico com influência continental
Solo : Argiloso de origem xistosa
Tipo de vinho : Tinto
Vindima : 2017
Casta : 100 % Sousão
Produção : 2 000 garrafas
Data de engarrafamento: julho 2019
Produtor: António Manuel Baião Lança
Enólogo: Diogo Lopes
Vinificação
Colheita manual com meticulosa seleção de mesa.
Desengace total seguido de arrefecimento rápido com permutador de calor.
Fermentação em pequenos lagares de inox com temperatura controlada.
Estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.
Notas de prova
Cor: Rubi profundo.
Nariz: Aromas intensos que combinam notas florais e toques ligeiramente químicos.
Paladar: Um vinho rico e complexo, evoluído pelo envelhecimento em garrafa. A fruta domina, realçada por discretas notas de barrica. Final longo e persistente.
Gastronomia e harmonização
Ideal para acompanhar pratos assados no forno (borrego, cabrito) e pratos de caça.
Temperatura de serviço recomendada: 16 a 18ºC.
Caraterísticas físico-químicas
Álcool: 14% vol.
Acidez total: 6 g/L (ácido tartárico)
pH: 3,16