Denominação de origem : Douro
Notas de prova
Cor e aroma : De cor vermelha intensa, este vinho apresenta um nariz dominado por notas de frutos vermelhos, com sugestões de compota de morango e framboesa e subtis toques de especiarias. A boa integração do vinho revela notas vegetais, resultantes da utilização de engaços durante a fermentação.
Boca : Os aromas frutados perduram, em harmonia com uma estrutura simultaneamente elegante e expressiva.
Castas : Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinto Cão.
Vinificação e estágio : As uvas são vindimadas à mão e acondicionadas em caixas de 20 kg. A fermentação é efetuada em cubas de inox, com uma percentagem de cachos inteiros. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas usadas de 500 litros de carvalho francês, favorecendo o desenvolvimento das suas características subtis. A fermentação maloláctica ocorre de forma espontânea, conferindo complexidade e suavidade ao vinho. Não é aplicado qualquer processo de estabilização a frio e o vinho é submetido a uma ligeira filtração antes do engarrafamento, preservando ao máximo as suas qualidades naturais.
Dados técnicos :
- Álcool (%) : 13,0
- Açúcar (g/l) : 0,60
- Acidez total (g/dm³) : 5,13
- pH : 3,72