A parcela "Cerisier" é a zona mais alta do nosso vinhedo Clos Fonte do Santo, com vinhas com cerca de 90 anos e se encontram encravadas na aldeia de Ervedosa do Douro há quase um século. Como todas as nossas vinhas, esta está sujeita a práticas biodinâmicas, conforme os métodos tradicionais da região do Douro. Como todas as nossas vinhas, esta está sujeita a práticas biodinâmicas, conforme os métodos tradicionais da região do Douro. Esta vinha, representativa das técnicas seculares do Vale do Douro, alberga um lote único de castas autóctones portuguesas. A sua localização em declive, caracterizada por solos xistosos, situa-se entre os 600 e os 750 metros de altitude, virada a nordeste. 
Notas de prova 
Denominação de origem : Douro 
Cor e aroma : De cor vermelha rubi clara, a lembrar cerejas vermelhas, é um vinho carnudo, exuberante e sedutor. Predominam os aromas a frutos vermelhos, demonstrando uma maturação equilibrada, sem excessos, com notas distintas de cereja vermelha, groselha e framboesa. A notável frescura ácida deste vinho tinto do Douro testemunha a influência favorável da localização destas vinhas em solos mais frescos. As notas frutadas, aliadas a uma mineralidade vibrante, conferem a este vinho uma qualidade inegável. A prova distingue-se pela sua leveza, fruto desta mineralidade dinâmica. 
Castas : Mistura de 33 castas autóctones plantadas em conjunto.
Vinificação e estágio : As uvas para este vinho são cuidadosamente vindimadas à mão e colocadas em caixas de 20 kg. A seguir, inicia-se a fermentação espontânea em cubas de inox, sendo cerca de 50% da fermentação efetuada com cachos inteiros. Após suave prensagem, o vinho estagia em cubas usadas de 500 litros, recorrendo a barricas de carvalho francês. Ao contrário de outros vinhos, este não sofre estabilização a frio e é submetido a uma filtração mínima. 
Dados técnicos : 
- Álcool (%): 12,0 
- Açúcar (g/l): < 0,60 
- Acidez total (g/dm³): 5,60 
- pH: 3,38