Denominação de origem : Douro
Notas de degustação
Cor : Cor de framboesa que permanece entre a libertação de uma espuma branca no momento da abertura da garrafa.
Aromas : O aroma de PET NAT é irrevente e arrojado. O processo de fermentação é conduzido naturalmente, sem artificialidade e dando a última palavra à Mãe Natureza, levando à emergência de aromas de fermentação irreverentes. Com o tempo de “respiração” necessário de qualquer ser vivo, como no caso do vinho, surgem aromas arrojados de um vinho natural: frutos vermelhos ligeiramente macerados e notas minerais.
En bouche : Na boca, é possível detetar notas frutadas e uma acidez que refresca “frescamente” o nível dos açúcares naturais que o vinho tem, estes açúcares que vão diminuindo ao longo da fermentação natural que ocorre dentro da garrafa. Por outro lado, a “pétillance” ressurge ao agitar o copo, com a libertação de mais espuma, o que confirma a “vida” do vinho.
Variété de cépages : Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Franca
Vinification et élevage : As uvas para este vinho são vindimadas manualmente e colocadas em caixas de 20 kg. As uvas são totalmente desengaçadas e fermentadas em inox. Engarrafado sem estabilização antes de terminar a fermentação alcoólica. A fermentação final ocorre em garrafa.
Informations techniques:
- Álcool (%) : 11,0
- Acidez total (g/dm³) : 5,77
- pH : 3,15