Grande Escolha est la cuvée qui incarne toute l'excellence du projet de la Quinta do Pinto. Issu d'un tri rigoureux des meilleurs raisins de la vendange 2019, cet assemblage unique réunit des cépages portugais et français pour donner naissance à un vin d'une grande élégance et d'une rare distinction.
Cépages
Tinta Miúda (30%), Petit Verdot (30%), Touriga Nacional (20%) et Syrah (20%).
Robe
Rouge rubis profond.
Nez
Intense et complexe, il dévoile de généreux arômes de fruits mûrs entrelacés de notes florales. Ces parfums se marient à la perfection avec les nuances d'épices et d'herbes séchées apportées par un élevage prolongé en barrique.
Bouche
L'attaque est particulièrement intense et d'une texture veloutée. Sa minéralité naturelle, signature de notre terroir, s'allie à des tanins fins et polis par le temps. C'est un vin doté d'une profondeur, d'une élégance et d'une finesse propres aux grands crus. Grâce à sa formidable aptitude à l'évolution, il s'épanouira magnifiquement en cave (vin de garde), tout en étant déjà prêt pour une dégustation immédiate.
Vinification & Élevage
Vendanges nocturnes afin de préserver tout le potentiel aromatique des baies, suivies d'un éraflage et d'un léger foulage. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes à une température contrôlée (22°C - 25°C), accompagnée de délestages quotidiens doux. Une macération post-fermentaire de 3 semaines est ensuite menée pour optimiser l'extraction des composés phénoliques.
Le vin est d'abord élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français de 1er et 2ème vin. Après l'assemblage (loteamento), il bénéficie d'un élevage supplémentaire de 24 meses en barriques usagées. Légère filtration avant la mise en bouteille.
Dates des vendanges : Syrah (14 septembre), Touriga Nacional (21 septembre), Petit Verdot (28 septembre), Tinta Miúda (28 septembre).
Date de mise en bouteille : 6 juillet 2022
Données Analytiques
Lot : L124
Alcool : 15,22 %
Acidité totale : 6,18 g/l
Acidité volatile : 0,65 g/l
pH : 3,56
Sucre total : 1,1 g/l