Issu exclusivement d’une sélection rigoureuse de grappes de Touriga Nacional , un cépage dont le profil exprime toute sa singularité, vendange après vendange, sur le terroir de la Quinta do Pinto , ce vin se révèle d’une exubérance remarquable, alliant puissance et élégance dans une harmonie parfaite.
Cépages & Appellation
100% Touriga Nacional. DOC Alenquer.
Robe
Rouge rubis profond.
Nez
Un bouquet intense et complexe, où se révèlent d'abord des notes de fruits noirs — pruneau et fruits des bois —, accompagnées d'arômes floraux et de menthe fraîche. Les notes d'élevage en barrique sont bien présentes mais discrètes, portées par les épices, le bois toasté et le chocolat noir.
Bouche
Ce Touriga Nacional se montre volumineux et tapisse généreusement le palais, tout en conservant une fraîcheur maritime qui équilibre parfaitement l'ensemble. Il se développe sur des tanins fins et polis par les années passées en bouteille, offrant une finale longue, persistente et d'une grande élégance.
Vinification
Gestion rigoureuse de la vigne afin d'optimiser le potentiel aromatique des baies. Une vendange en vert (éclaircissage/effeuillage) a également été réalisée au tout début de la véraison pour concentrer la qualité du raisin. La fermentation alcoolique s'effectue avec des levures indigènes en cuves de ciment sous température contrôlée, accompagnée de remontages quotidiens doux, suivis d'une macération post-fermentaire de 3 semaines. L'élevage se déroule en barriques de chêne français de 1er et 2ème vin pendant 12 mois, conférant à ce vin un profil à la fois structuré et élégant.
Date des vendanges : 10 septembre 2020
Date de mise en bouteille : 4 juillet 2021
Données Analytiques
Alcool : 14,5 %
Acidité totale : 5,88 g/l
Acidité volatile : 0,63 g/l
pH : 3,66
Sucre total : 1,2 g/l